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第34章 湘菜之首东安鸡陈醋鸡（第2页）

时，一时性急，错把陈醋当料酒，发现后又立即加花椒、生姜除味。

没想到，鸡肉一上桌，入口品尝后，宾客们感觉酸酸的辣辣的，胃口大开，完全不是往日的味道，人人赞不绝口。

散席后，县令把厨师叫去，问他如何做出这样一道菜。

厨师以为是问罪于他，连忙跪地求饶：“大人恕罪！

我不是故意的，我在烹饪时误把陈醋当料酒放了”

。

县令扶起厨师，并当场嘉奖了厨师。

从此以后，“陈醋鸡”

的做法就在民间传开了（民国时期，国民革命军将领唐生智在南京设宴，“陈醋鸡”

深受好评。

问及菜名，唐生智经顾伯叙提醒，将“陈醋鸡”

改称“东安鸡”

。

1972年2月，美国总统访华期间，毛泽东设宴款待，席间也有东安鸡这道菜。

尼克松边吃边夸，回国后，还大加赞赏东安鸡味道绝佳。

后来，东安鸡被列为国宴菜肴、为八大湘菜之首）。

怀素和黄益听完故事后，顿时口舌生津，对这道“陈醋鸡”

充满期待，看下这道流传已久的美食到底有何魅力能吸引众多食客排队也要等着品尝！

期待的等候是最为漫长和煎熬的，同时也是最甜蜜的，想到即将吃到的美食，两人急切的神色、嘴角不时流出的口水，甚是可爱。

终于轮到桌了，两人迫不及待的坐下，要了一壶酒，把酒倒上，静待上菜。

又等了一会，店小二端着一个热气腾腾的大砂锅过来了。

未见其菜，已闻其香。

待菜上桌，大砂锅里大块的鸡肉配上长条的姜丝，圆粒的花椒散落鸡肉上和汤水中，热气夹着香气，扑鼻而来。

两人早已按捺不住心中的欲望，夹一块，放入口中，先麻后酸，“麻、酸、辣、甜、香”

五味合一，那酸爽，多了一分难免惹人讨厌，少了一分又会失之平庸。

“陈醋鸡”

的酸，像化骨锦掌一样，浸入到了鸡肉的每一个分子乃至骨髓里，然后再通过口舌，浸入到人的每一个细胞乃至骨髓里。

怀素和黄益陶醉在这酸爽中，连端在手中的酒也忘了喝了！

好半天，两人才举杯畅饮，大口朵颐。

其皮滑、骨脆、肉嫩、香味浓郁等特点，那辣是舒舒服服的辣，酸是熨熨帖帖的酸，麻是稳稳妥妥的麻，的确是下酒的一道美味啊！

一壶喝完，自然还得再来一壸！

走出“陈醋鸡＂餐馆的大门，两人肚子里已撑满，走路都有些迟缓了，妥妥的两个吃货啊！

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