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第41章 教二牛做烧肉（第2页）

然后，郑如健将这些鸡、鸭过一遍热水后，又过了一遍冷水后，再淋一遍用醋和麦芽糖混合而成的脆皮水，最后挂到竹竿上进行晾干。

晾干后，将这些鸡、鸭分别放入到，昨晚用两个大水缸做成的简易烤炉里面进行烤制。

而烧猪制作的过程也是差不多，只不过由于猪的体积太大，只能在大棚下的地面上烧着碳来直接烤制。

郑如健示范完了一遍就已经花了足足两个时辰，体力和心力都消耗了不少。

休息了一会，和二牛他们讲了一些注意事项后，就让他们自己开始进行练习、摸索。

其实做这些烧肉，除了香料的调制外，如何掌握时间和火候最为关键，这也只有靠二牛他们自己反复练习，才能做到熟能生巧。

交待完二牛他们后，郑如健将鸡鸭封口的铁针取下，将鸡鸭肚内里的汁倒到一个盘中。

然后用刀，先将烧鸭斩成一块块分给李家庄每一个围观的人试吃。

当然最为优待还是三娘，郑如健直接将皮脆肉嫩的一只鸭腿塞到她小手中，让她先吃。

对于郑如健这样的宠爱三娘的行为，大家也见怪不怪了。

最后，郑如健用李婶家里的篮子，装上了一些烧鸡、烧烧鸭和烧猪肉，出了李家庄向公主府别院方向而去……

来到公主府别院，郑如健和门房程老头打了一声招呼，熟门熟路的向公主的院落走去……

得知郑如健来了，公主也早已走了出来。

跟在一旁的清荷，远远闻到香味，就情不自禁的说了句，好香！

郑如健将篮子递给了清荷：这是我亲手做的，你们趁新鲜尝尝……

来到院落的堂屋，清荷把篮子里面的三样肉食全摆了出来，递给平阳公主一双筷子，让她先行品尝……

柳秀宁每样都吃了一块后，放下筷子道：鸡和鸭都做得非常香口，而且皮脆肉嫩多汁，相信吃过的人都会喜欢。

只是，这一道肉食到底是用什么做的，怎么比鸡和鸭来得更为香口和酥脆？里面的白肉有入口即化的感觉。

猪肉做的，郑如健说这个答案出来后，柳秀宁看了看他的表情才肯定他没有说谎，然后道：猪肉虽然很少吃，但也吃过几次，那种骚腥的味道也很难让人忘记得了！

你是怎么做出这样的味道？恐怕宫中的御厨也不一定做得出这么好吃的呀。

红玉、清荷，你们也来尝尝。

郑如健笑道：既然你都觉得好吃，那你觉得，我李家庄将这烧猪肉放到京城长安那里卖可好？

柳秀宁看了上眼郑如健，恍然大悟道：怪不得，原来你早就打算好了。

前些日子还觉得奇怪，李家庄在京城的营生这么惨淡，怎么还留着宅院，铺子这些呢。

原来你是为了今天，将铺子改成卖烧猪肉呀。

没记错的话，猪肉也才五六文钱一斤。

做成烧猪肉这个味道，就算是价格比羊肉这些还要贵，恐怕都不愁卖。

李家庄怕是又能再上一层楼，成为全户县最富裕的村庄了。

是不是户县最富裕的村庄不重要，大家能吃饱穿暖就行！

我还清楚记得刚来到李家庄那天，李叔家里只有一盘稀粥水和一碟水煮野菜。

幸好得到了马爷送来的十贯钱，不然我还真的不好厚颜的在李叔家呆下去。

回忆起去年的那些庄上日子，郑如健不由得感慨万千。

柳秀宁掩嘴笑着道：马叔这十贯钱，差不多是他全部积蓄了。

不过，你那个瓶子做得如此精致，如果在京城那边，恐怕会卖出更高的价钱。

当时我就没想过这个瓶子能换钱，马爷让人送十贯钱来，我都觉得不可思议。

郑如健笑着凑近柳秀宁耳边：偷偷的和你说，在海外这样的瓶子其实一文都不值，可不要告诉马爷哦！