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第75章（第1页）

夏天的蕨菜有点老，但不妨碍它被纳入食物菜单。

连茎带叶的整根挖出来，粗壮黝黑的茎根一露面，叶知遇那双杏眼笑得眯成缝，这可是宝贵的淀粉啊，一碗美味的蕨根粉就从此处而来啊~~~~

叶知遇四人背着竹篓来到水流附近，把鸡枞菌和牛肝菌放到水里微微淘洗，洗掉表面的泥土灰尘。

再把蕨菜的花、叶和叶柄摘下来，只留下上部脆嫩的茎干和底部黑色的茎根，最后再把黄皮和野苋菜洗净，装篓回家。

一到家，被关在棚子里的小灰小白便嘎嘎嘎地尖叫出声。

苏瑶叹口气，认命地放下竹篓。

带它们出去遛水。

路过安逸吃黄皮果的陆景阳，又一把揪走，“走，陪你姐姐我去遛崽。”

“我!”

陆景阳嘴刚张开。

苏瑶那双大眼便转向草鞋。

“好的，姐姐。”

陆景阳乖巧答复，还很上道地接过小尖。

叶知遇忙不迭地拿出了空竹篓递给他们，“刚下了雨，你们顺便看看海边有没有新鲜海鲜捡一些回来。”

等他们一走，叶知遇便开始处理蕨菜。

新鲜的蕨菜含有一种水溶性的毒素一一原蕨苷，摘回来不能直接吃，一定要焯热水至发软发红，再放到凉水里浸泡一两个小时以上。

“蕨根怎么处理？”

刷完鞋子的钟瑾走过来问。

“嗯...”

叶知遇想了想说，“你把那个大石臼搬过来，用根木棒锤打它们，锤到茎根出白色的浆水。”

“好。”

至于鸡枞菌要现采现吃，放久变干后就不鲜了。

叶知遇把一部分菌子撕成一小绺小绺的，再放到水里淘洗两三次，拎出来晾干。

在石锅里舀几勺油，等油热时，撤去一些柴火，接着把丝丝菌子倒入油锅，滋啦滋啦——

锅里瞬间炸开花。

白嫩的菌丝炸得蜷缩起来，随后爆发出一股浓烈的清香味，慢慢用筷子搅动，以小火的方式慢炸慢熬，彻底锁住鲜菌的鲜香味。

蹲在旁边守火的叶知遇闻着香味，肚子咕咕直叫，“好香好香啊。”

但这不算是最好的油水。

炸菌最好的是用香喷喷的菜籽油，再佐以花椒和辣椒增香，那鸡枞菌的香味才会被完全激发出来。