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第52章 年年有鱼（第2页）

春琼在厨房与大厅间忙碌地穿梭着，亲自把关每一道菜。

烤鱼必须外皮烤得金黄酥脆，煮鱼的汤头必须达到乳白。

执掌后厨的正是白茯、白苓、天冬、川柏四人。

这四人确实对厨艺有天赋，又有一些底子在，经过春琼几个月的严格培训，如今各个都是大厨了。

白茯白苓姐妹俩负责水煮鱼，天冬负责烤鱼，川柏负责炖鱼头。

除了这四个，南星和玉竹则专门负责片鱼。

白芷白薇白芨白术四个姑娘，穿梭于大厅，将一份份菜品端上来，金黄酥脆的烤鱼，在炭火的烤制下滋滋作响，散发着诱人的香气；麻辣鲜香的鱼片，在诱人的汤中翻滚美；鱼头泡饭的鱼头炖煮得恰到好处，胶质融入到汤汁里，浇在粒粒饱满的米饭上，让人食指大动。

食客们品尝着美味的鱼肉，一个个赞不绝口。

同仁堂刘掌柜和木材铺子陈掌柜两人如今已成饭搭子，两人点了一锅花椒酸菜鱼，又眼馋邻桌的烤鱼，两人叫春琼，“大姑娘，再来一份烤鱼。”

春琼阻止，“两位掌柜，再来一份你们吃不完喔，煮鱼还有配菜马上就上了，配菜煮在里面，味道也不容错过的。

烤鱼下次再吃。”

“行吧。

听大姑娘的。”

两位掌柜听春琼这么说，欣然同意。

专门被春琼邀请过来的安阳县醉梦轩张掌柜拦住春琼不让她走，“大姑娘，真的不考虑到安阳县开分店吗？”

他同桌的朋友也出声附和，“是啊，杨姑娘，郧乡县的人常年吃鱼，他们吃几顿新鲜就腻了，但安阳县外地人更多，您这鱼更有市场。”

“等我先把这两个铺子管明白了，就考虑去外面。”

春琼笑着回道。

“好的，我们等着姑娘去安阳县。”

张掌柜忽然想起什么，指着春琼锅里问，“杨姑娘，这个是调味的吧？是何物？”

烤鱼、水煮鱼里的诸多调味料都是第一次在众人展现在众人面前，之前的卤菜，都是卤好了后，将调料全部捞出来了。

张掌柜指着的正是锅里一颗颗小小的花椒。

对于众人的好奇，春琼没有隐瞒，“那是花椒，是一种调味品，麻中微涩，味道芳香，可去腥。

大家今天吃的鱼，是不是都没有鱼腥味了？”

厅中众人纷纷附和，“是，麻辣鲜香，一点不腥！”

也有食客问，“杨姑娘，我点的风味番茄鱼，锅里没看到你们说的花椒，怎么也不腥？”

春琼俏皮一笑，“这就是本店的制作秘诀啦！”

“好吧。”

春琼解释，“其实番茄本身就有去腥的功能，诸位平时吃番茄炒蛋，是不是也感觉不到腥？”

“好像是的。”

有人回答。

只是，她又加了其他的材料去腥。

看着食客们满足的神情和店里伙计们井然有序的忙碌身影，春琼放下心来。

她拿起小本本，一桌桌进行问卷调查，不管是烤鱼、水煮鱼，还是鱼头泡饭，前期只经过了杨府上下的试菜调整，开业第一天，她想趁机收集一些建议，以便改进。