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第12章（第1页）

今日算来正是寒食节当日。

眼下正是春耕时节，村里人皆在自家田里忙活，体力消耗大，顿顿吃冷食是顶不住的。

因而寒食节这日，村里也是不禁火的，拿一顿吃上些撒子青团，已算是为过节应景。

倒是镇上的人颇为讲究，连酒楼里这日也只卖些酒酿，酪浆做饮，热汤是没得一口的。

主食也是各类头日做好放凉的糕点，配菜倒是颇为丰富，荤素皆有。

荤菜冷食并不可口，但善于经营的酒楼总会将那些冷的炸鸡、糯米肠、卤肉等做得异常美味，到了寒食节这天便能卖个好价钱。

阿媛想到那些可口的美食，也馋起来。

不过她不能总去想那些花钱的事儿，她现在只愿多想赚钱的事儿。

她得赶快做好一些糕点，拿到镇上去卖个好价钱。

阿媛麻利地收拾好碗筷，便着手于那些能赚回银钱的糕点。

她绞好麦浆草的汁儿，用青绿的汁儿和好糯米粉，捏成等份的剂子。

细柔的手指往每个剂子上轻轻按出一个凹陷，将拇指大小的红豆馅填入其中，再将口子封好，搓圆平放，整理出一个绿莹莹的圆团——这便是青团。

青团是江南糕点中极富时令性的一员，常在清明前后食用，其做法流传甚广，无论村中镇上，染青团的材料并非只有麦浆草，有的人家会用艾草，有的人家会用其他绿色蔬菜。

而阿媛尝试过多次，觉得麦浆草搭配红豆馅的味道最是清甜爽口，软糯不腻。

她对比过镇上售卖的青团，相信自己做的毫不逊色。

其中的红豆馅是阿媛按柳巧娘留下的秘方制作的，口感爽滑，入口即化，除了节日里用来包青团，平日里做其他糕点也常用到。

不少人便是冲着那独有的细腻口感才指定了让阿媛直接送货上门的。

艾饺亦是如法炮制，只不过艾草带有苦涩的味道，绞汁前要先用加碱的沸水焯过。

绞好艾草的汁儿需得混入一半粳米粉一半糯米粉，这是阿媛尝试多次后选用的最佳比例。

然后也是捏成小剂子，擀成扁圆厚实的皮儿，包入糖芝麻馅儿，最后收口，捏出漂亮的饺子形状。

趁着青团、艾饺上笼蒸制的时候，阿媛又将茼蒿切好焯水，去除苦味，与糯米粉粳米粉一起加水调成糊状。

锅中添油，阿媛拾起木勺将糊糊倒入锅中，摊出一个个大小均匀的圆形。

鲜绿的颜色煞是可爱，如同池中漂浮的一圈圈芙蕖新叶。

笼屉上逐渐扑腾起白茫茫一片水汽，食物的清新甜香弥漫着整个厨房。

蒿饼两面都烙出金黄之色时，笼屉中的食物已然足够火候。

趁着揭盖晾凉之际，蒿饼也利落出锅。

阿媛伸起袖子擦了擦额上的汗。