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第195章 团圆年夜饭随谈（第2页）

全家人一起先供奉族谱祖宗，然后由家庭主妇煮饺子等食材，北方那边主要是饺子为主，南方这边是以鸡蛋和红枣为主，等饺子鸡蛋煮熟后，主人就大声地喊接神了，然后由家中的男孩子点燃鞭炮，鞭炮在噼里啪啦之际，男孩抱一捆柴火往屋里走，寓意新的一年财源往家里滚滚而来。

这时候全家每个人都要说吉利祝福的话，所以这顿饭的主题是阖家欢乐、辞旧迎新。

团圆饭的菜谱，都是大同小异，南北差异，但家家户户都会吉庆丰盛的准备，炒菜、烧菜等热菜各不相同，但唯有相同的是家家必须都要有鸡鱼，因为“鸡”

与“吉”

谐音，寓意吉祥吉利；“鱼”

与“余”

谐音，寓意为富足有余，连年有余。

团圆饭要把鸡肉吃光，寓意着吃进吉祥吉利，吃掉饥荒或债务还光；鱼不能吃光，一定要剩一点，寓意为连年有余粮、有余款，生活富裕、前途美好。

但不管怎么样，团圆饭的饭菜是一年中最为丰富的，质量也是最好的，预示着来年的丰衣足食。

年夜饭的菜品基本上都是“团圆饭”

吃剩的，但必有鱼，取“富贵有余”

之意。

有条件地添加几个小炒或小凉菜。

这顿饭主题是阖家欢乐、辞旧迎新，每个人都要说吉利祝福的话，晚辈要给长辈磕头拜年，通常长辈会给未成年的孩子压岁钱，中年的主人也要给年迈老人压岁钱。

南方团圆饭的主食以米饭为主，有的人家米饭中搭配些枣子、柿饼和杏仁等副食品，主要是想讨个吉利的口彩，枣子寓意春来早，柿饼寓意事事如意，杏仁寓意幸福事。

花生寓意长生不老。

有的人家的团圆饭一煮多吃，把这饭又叫做隔年饭，寓意是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。

年夜饭的主食是饺子和鸡蛋，以谐音取更岁交子的意思。

有的人家还会在其中的饺子里放上一个硬币，谁要是吃到硬币，他这一年就会很幸运。

吃饺子时，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。

吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。

北方年夜饭是饺子，南方就是鸡蛋和红枣，茶叶蛋居多，荷包蛋其次，过去是鸡蛋比较珍贵，现在生活条件好了，米云家还是几十年如一日的煮茶叶蛋，米云家乡这边的年夜饭比较流行茶叶蛋，实际上茶叶蛋现在基本上在市场天天都能吃到，只不过平常人家一年到头就煮一次，有的时候还会煮红枣，或者麻花，没有固定的标准，喜欢吃什么，就煮什么，年夜饭可以看作是宵夜的一种。

团圆饭不仅仅是一顿饭，它承载着深厚的文化意义和家族情感。

团圆饭的起源可以追溯到古代的祭祀活动，随着时间的推移，逐渐演变成今天我们所见的家庭团聚的形式。

在这篇文章中，我们将深入探讨团圆饭的来历，以及它在中国文化中的重要地位。

在中国古代，由于交通不便和通信技术落后，人们很难在短时间内聚集在一起。

因此，在重要的节日或庆典时，人们会选择在祖先的墓前举行祭祀活动，以表达对先人的怀念和敬意。

在这些祭祀活动中，人们会准备丰盛的食物，其中最重要的是团圆饭。

随着时间的推移，这种祭祀活动逐渐演变成家庭团聚的形式，成为中国人庆祝佳节的重要习俗。

团圆饭的菜肴非常丰富，通常包括鸡鸭鱼、肉、蔬菜等美味佳肴。

其中，鱼是团圆饭必不可少的菜肴之一。