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第54章 茄汁煎蛋面（第1页）

说干就干。

她找了个合适的位置，把手机支好，调整好角度，确保观众能清晰地看到她的操作台。

“好了，朋友们，今天就给大家露一手，我的独家快手茄汁面！”

她熟练地拿起两个饱满的番茄。

“番茄，做茄汁面好吃的灵魂。”

她没有用开水烫，而是直接开了灶火，用筷子穿着番茄，在火上燎烤。

“这样烤一下，皮很容易就能剥掉，而且会带一点烟火气，风味更足。”

果然，番茄皮在火焰的舔舐下微微卷曲、变黑，轻轻一撕，就露出了里面鲜红的果肉。

她快速将去皮的番茄切成小丁。

“切小块一点，更容易炒出汁水。”

接着，她从冰箱里拿出那一小罐凝固的猪油，挖了一小勺放进热锅里。

“滋啦——”

白色的猪油在锅中迅速融化，散发出一种独特的、诱人的荤油香气。

她打入两个鸡蛋。

鸡蛋在热油中迅速膨胀，边缘被炸得金黄酥脆，蛋黄还是诱人的溏心状态。

“煎蛋，一定要用猪油才香！

看这个焦边，吃起来肯定是咔嚓咔嚓的！”

她将煎好的荷包蛋盛出备用。

用锅里剩下的猪油底油，她丢入切好的蒜末。

“蒜末爆香，注意火候，蒜末很容易糊，会发苦。”

中火，蒜末的香味很快被激发出来。

然后，倒入切好的番茄丁。

“关键一步来了，要把番茄炒软，炒出汁水，炒成酱的质地。”

她用锅铲不停地翻炒、按压，番茄丁在热力下逐渐变得软烂，渗出浓郁的红色汤汁。

整个厨房都弥漫着番茄和蒜末混合的酸甜香气。

等到番茄差不多变成浓稠的酱状，她往锅里加入了适量的开水。

“加水煮开，变成浓汤。”

锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，颜色红亮诱人。

她加入盐和一点生抽调味。

“好了，汤底完成。

接下来……”

她看了看旁边的另一个灶眼，又看了看锅里的面条。

【是重新起锅煮面，还是直接下面？】

【重新煮，面条口感更清爽。

】

【直接下，会稍微有点糊汤，但是……可以少洗一个锅！

】