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第11章 学习担担面（第2页）

&0t;林叔热情地招呼着，&0t;今天手把手教你做担担面，保证比洛杉矶任何一家川菜馆都正宗！

&0t;他带着唐·本杰明走进后厨，案台上整齐码放着花椒、八角、桂皮等香料，竹制蒸笼里飘出白雾。

&0t;做担担面，关键在臊子。

&0t;林叔拿起菜刀，手法娴熟地将猪肉切成小丁，&0t;先把肉丁炒出油，再加入豆瓣酱、甜面酱&0t;他一边翻炒，一边讲解，&0t;注意看火候，火太大肉会老，火太小香味出不来。

&0t;

唐·本杰明认真地学着，手中的铲子模仿着林叔的动作。

热油溅在手腕上，他却浑然不觉。

当臊子炒出红亮的色泽，浓郁的香味钻进鼻腔时，他仿佛回到了小时候，父亲带他去成都老街吃担担面的场景。

&0t;接下来是调料。

&0t;林婶端来一碗秘制红油，辣椒面与芝麻在油中沉浮，&0t;蒜泥、葱花、花椒粉、酱油每样都不能少。

&0t;她手把手教唐·本杰明调配，&0t;记住，味道要咸鲜香辣，层次分明。

&0t;

面条在沸水中翻滚，唐·本杰明小心翼翼地捞出，放入碗中。

林叔帮他浇上臊子和调料，最后撒上一把翠绿的香菜。

一碗热气腾腾的担担面摆在面前，红的油、白的面、绿的菜，色泽诱人。

&0t;尝尝看！

&0t;林晓递来筷子，眼神中满是期待。

唐·本杰明挑起一筷子面条，面条筋道爽滑，臊子鲜香麻辣，红油的香气在舌尖炸开。

&0t;太好吃了！

&0t;他由衷地赞叹，&0t;和我小时候吃的味道一模一样。

&0t;

林叔笑得合不拢嘴：&0t;喜欢就好！

以后想吃随时来，我教你！

&0t;林婶也在一旁笑着说：&0t;本杰明啊，你要是愿意，就把这儿当自己家。

&0t;

吃完面，林晓拉着唐·本杰明在美食节上逛。

他们买了糖画，看街头艺人表演变脸，还在套圈游戏中赢得一个熊猫玩偶。

夕阳西下时，两人坐在广场的长椅上，看着天边的晚霞。

&0t;本杰明哥，&0t;林晓突然说，&0t;其实我知道你最近有心事。

&0t;她抱着熊猫玩偶，声音轻轻的，&0t;但不管生什么，我和爸妈都会支持你。

&0t;

唐·本杰明心头一暖，伸手揉了揉她的头：&0t;放心，我会保护好大家的。

&0t;他望着远处的灯火，暗暗誓，无论前方有多少危险，他都要守护这份平凡而珍贵的烟火气。