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第54章 黄油（第2页）

这一步没什么技巧，就是纯费力，不过节目效果却很不错。

直播间观众纷纷发着弹幕调侃。

“主播好手速！”

“花开富贵请求添加好友！”

“这和东北的雪绵豆沙一个原理，但雪绵豆沙是用蛋清打的。”

李启文没空理会弹幕，只是一个劲的打发着。

随着他的搅拌，空气被飞速打进了奶皮里，变成了一个个绵密的小气泡。

原本半凝固状的奶皮开始逐渐变得宣化，越来越绵密，体积也渐渐变多了。

等到盆中的奶皮都变成了膏状的淡黄色奶油后，李启文就停了手。

他并没有弄完，只是手实在是太酸了。

“尝尝吧？”

他拿过了一双新筷子，挖了一坨奶油，放进了小碗里，递给了林小婉。

林小婉也是第一次见到用自家的牛奶做出的奶油，颇有些好奇。

接过奶油，她就迫不及待的用筷子挖起一块，送入口中。

奶油入口，绵密细软的口感就占据了她的口腔。

根本不用咀嚼，只用舌头和口腔挤压，奶油就化为了奶香十足的汁液，在她口中流淌开来了。

“好好吃啊！”

她满眼惊艳：“奶香味好足！

虽然不甜，但也特别好吃！”

“不甜是因为没放糖。”

李启文笑着解释：“加点白糖和盐进去，就是蛋糕店里用的动物奶油了。”

“这个好！”

林小婉很兴奋：“咱们可以把牛奶都做成奶油，卖给县里的蛋糕房！”

原来这就是启文哥想的办法吗？

肯定能行！

然而，李启文听到她的话，却摇了摇头：“奶油这东西不稀奇，而且蛋糕房也有自己的进货渠道。

各地都有奶制品经销商，有些还是跨国的大企业，这种自制奶油，没什么竞争力的。”

“那为什么要做奶油呢？”

林小婉一脸疑惑。

“我不是要做奶油，而是要做黄油。”

李启文感觉手臂的酸胀恢复了不少，就从冰箱里拿出了一瓶冷藏的矿泉水，加了一些进奶油里，然后拿起筷子，继续打发起来。

“打发过奶油的朋友应该知道，如果奶油温度太低就打发，很容易会大发过头，导致凝固，出水，打出一些黄色的硬东西，也就是黄油。”

他一边打发，一边解释。

随着他的继续打发，原本松软绵密的奶油，果然慢慢塌了下去，然后一点点出水，析出了一些黄色颗粒物质。

等到他停下时，盆中已经只剩下小半盆淡白色的半透明液体，和一块块黄色颗粒汇聚在一起，凝固结团的块状物了。

把盆拿起到镜头前，他向观众解释：“这个黄色的硬块，就是黄油，旁边的液体，就是白脱牛奶，也叫脱脂牛奶。”