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第803章 非遗美食传承大集（第1页）

狂欢会的余热还未散去，林阳和苏瑶的美食摊前就迎来了新的热闹。

刚把最后一份锅包肉递给食客，林阳脑海里突然响起系统提示音：“叮！

触发‘非遗美食守护计划’任务。

需在五天内举办一场非遗美食传承大集，邀请15位国家级非遗美食传承人现场教学，完成‘手把手教做非遗小吃’体验活动，吸引2万名游客参与，传承满意度达98以上。

任务成功奖励：解锁‘传承印记’技能，可完美复刻非遗技艺；任务失败惩罚：系统辅助功能暂时禁用三天。”

苏瑶正擦着桌子，闻言立刻凑过来：“非遗传承大集！

这可是把老手艺发扬光大的好机会！

咱们之前认识的几位传承人肯定愿意来！”

林阳笑着点头：“是啊，刚好借这个机会让更多人了解非遗美食的魅力。”

两人立刻分头行动，林阳联系传承人确认时间，苏瑶则着手布置场地——把广场划分成“教学区”

“展示区”

“体验区”

，还特意准备了500套迷你厨具供游客体验。

消息一发出，本地美食爱好者群瞬间沸腾，预约名额半小时内就被抢光。

大集当天，15位传承人穿着传统服饰坐镇各个摊位，游客们拿着体验券有序排队，空气中飘着面香、酱香、糖香，俨然一场舌尖上的非遗盛宴。

华北非遗区：老北京小吃的匠心传承

国家级非遗“北京豆汁儿”

传承人李大爷的摊位前最是特别，不少年轻游客好奇地围观。

李大爷笑着给大家科普：“咱豆汁儿得用绿豆发酵，酸中带香，配着焦圈儿、辣咸菜丝吃，解腻又开胃，老北京人就好这口！”

北京豆汁儿制作教程

1食材准备：绿豆500克、清水2000毫升、焦圈儿10个、辣咸菜丝50克。

2泡豆磨浆：绿豆提前泡6小时（夏天放冰箱），泡软后加水磨成细腻的浆，用纱布过滤出豆浆和豆渣（豆渣别扔，能做麻豆腐）。

3发酵豆汁：豆浆倒入干净的缸中，盖上纱布放在25c左右的地方发酵24-36小时，至表面出现浮沫、散发微酸香气（发酵时间别太长，会过酸）。

4熬制豆汁：发酵好的豆汁撇去浮沫，倒入锅中大火烧开，转小火熬10分钟，期间不断搅拌防止糊锅，熬至豆汁浓稠冒泡即可。

5搭配食用：碗中盛豆汁，配着焦圈儿（油炸的环形面食）和辣咸菜丝，边喝边吃，越喝越香。

李大爷看着游客们从犹豫到点头称赞，笑得合不拢嘴：“这就对喽，老手艺就得这么传下去！”

天津耳朵眼炸糕制作教程

1食材准备：糯米粉500克、开水400毫升、红小豆300克、白糖200克、熟芝麻50克、食用油足量。

2制作豆沙馅：红小豆泡6小时后煮烂，过筛成细腻豆沙；锅中放50毫升油，倒入豆沙、150克白糖，小火慢炒至浓稠能成团，放凉后搓成20克个的圆球。