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第809章 舌尖上的华夏再续（第2页）

热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入羊排翻炒至表面微黄。

“把羊排的油脂炒出来，这样吃起来更香。”

倒入料酒去腥，加入生抽翻炒均匀。

放入土豆块，继续翻炒，让土豆均匀裹上调料。

加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到羊肉和土豆变得软烂，汤汁浓稠。

“炖煮时间要掌握好，确保羊肉和土豆熟透入味。”

最后，放入洋葱丝、青椒块、红椒块，翻炒均匀，加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐调味，继续翻炒2-3分钟，让调料充分融入食材。

一道热气腾腾、香气扑鼻的炕锅羊肉就做好了，羊肉鲜嫩，土豆绵软，蔬菜爽脆，各种香料的味道完美融合，让人食欲大增。

苏瑶尝了一块羊肉，赞不绝口：“这炕锅羊肉太好吃了，羊肉一点膻味都没有，味道浓郁，真的太绝了。”

三、黑龙江粘豆包

林阳紧接着准备制作黑龙江的粘豆包，这是一道极具东北特色的美食，口感软糯，甜而不腻。

“做粘豆包，糯米粉200克是主要原料，赋予豆包软糯的口感；豆沙馅150克，香甜的豆沙是豆包的灵魂；玉米叶适量，用来包裹豆包，增添独特的清香；清水适量。”

林阳将糯米粉倒入盆中，缓缓加入清水，边加边搅拌，将糯米粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

“加水的时候要少量多次，揉面时注意面团的软硬度，太硬口感不好，太软则不易成型。”

揉好的面团盖上湿布，醒发30分钟。

醒发好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子，将小剂子搓圆后用手掌压扁，包入适量豆沙馅。

“包馅的时候要注意手法，尽量包得均匀一些，避免露馅。”

像包汤圆一样将豆沙馅包起来，搓成圆形，放在玉米叶上。

将包好的粘豆包放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

“蒸制时间要根据豆包的大小适当调整，确保蒸熟蒸透。”

蒸好后，关火焖3-5分钟再出锅。

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热气腾腾的粘豆包出锅了，轻轻咬一口，软糯的外皮包裹着香甜的豆沙馅，玉米叶的清香也融入其中，让人回味无穷。

苏瑶吃着粘豆包，脸上洋溢着幸福的笑容：“这粘豆包太好吃了，满满的都是家的味道，感觉冬天吃这个最适合不过了。”

四、西藏酥油茶