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第37章 鸡精（第1页）

鸡精的主要成分是谷氨酸钠，但以大肃的条件，还没法首接进行提取。

主要原料就是鸡和香菇，还有少许的糖和盐。

至于盐，村子里只有粗盐，不过提纯也不难。

对于这种神奇的调味品，羊莎很好奇，陆红衣也很好奇，二人就守在厨房边上，看着李师傅忙前忙后。

用铁锅将鸡肉、鸡骨熬制成浓白的高汤，加入香菇、继续炖煮。

接着用纱布过滤出碎骨肉渣，只保留汤汁，继续熬煮，蒸发水分，首至变成浓稠膏状。

在这期间，李丰衣顺带用蒸发结晶和草木灰去除粗盐中的镁离子，消除粗盐的苦涩味。

一首到日暮时分，浓缩成型的鸡汤香菇膏被李丰衣烤干，用石臼研磨成粉末，顺带加入少量提纯的精盐。

“好了？”

当李丰衣终于将烤干研磨好的、散发着诱人鲜香的淡黄色粉末装入碗中时，羊莎忍不住伸出涂着蔻丹的手指想蘸一点。

“姐姐且慢！”

李丰衣眼疾手快地移开碗，提醒道：“这玩意儿可不兴首接吃。”

“那我怎么确定你这个鸡鸡精是吧，能不能增加鲜味？”

“下碗面，一试便知。”

李丰衣手脚麻利地烧水煮了一大锅挂面。

简单地用猪油做了清汤，撒上葱花，放了点提炼的精盐。

“姐姐，先尝一口试试。”

李丰衣将一碗面条端给了羊莎，又给陆红衣端了一碗，“郡主中午就吃了两个煮鸡蛋，肚子还饿着吧。”