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第83章 大妈嘴炮厉害不怕酸辣辛香可以堵嘴（第4页）

只是一道小凉菜就让众人肯定了顾泽的手艺，这让他们更加期待剩下的炖菜和炒菜了。

顾泽将其他菜的食材配料都准备好了，炒的时候就快了许多。

捞出盆里泡着的猪肾，用清水冲洗干净后，分别将腰子片，肉片，肝片放在不同的碗里。

加入淀粉，盐，酱油抓匀上浆，有些厨师做不好就是因为腰子，五花肉和肝需要的火候和时间不同。

必须要分开炒才是正宗的爆三样。

这也是为了什么在外面吃的感觉都不正宗的原因。

也是也因为厨师害怕麻烦就直接倒在一起了。

顾泽起锅烧油，先是将五花肉片滑入锅中，翻炒间将肥肉中的油脂微微炒出。

不用翻炒太久，倒在盘子里，将肝片入油几秒钟捞出。

最后就是爆炒猪腰子，精准的掌握火候也是做这道菜的重中之重！

不然一个秒钟的差别，做出来的东西味道就大打折扣了。

猪腰子也同样捞出放在一旁，接下来葱蒜炝锅，下入玉兰片翻炒，倒入兑好的汁子，浓稠的酱汁搅动间能闻到香味。

等到香味爆出来再次将三样倒进去翻炒几秒。

爆炒后的酱香裹着锅气直冲天灵盖，香的人口水直流，狂咽唾沫。

顾泽手腕一用力，抬起，直接倒入了旁边的大盆中。

徐徐热气之下，黑红油亮的酱汁挂在每一片肉上。

热油激发出的浑厚香气一个劲儿的往鼻子里钻。

在场的众人跃跃欲试，饥饿感席卷全身。

今天去医院耽误了时间，只能发一章了，抱歉（两眼无神）