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第十一章 鱼之美味（第2页）

将鱼片用盐腌制，又找厨子要了鸡蛋，取出蛋清放入，用手抓匀之后就放在一边腌制。

忙完这些，之后又将鱼块腌制。

厨房内的众人虽然都在各自做各自的事情，但还是会时不时的偷偷看上几眼，众所周知，鱼不好吃，腥味大，刺多，但是作为一个合格的厨子，看到苏歌利落熟练的动作之后，还是微微有些吃惊。

趁着佟掌柜不注意，张厨子悄悄的走到苏歌的身边，小声问道：“姑娘，这鱼真的能吃？”

不乖他怀疑，因为苏歌的表情太过镇定，再加上从没有见过的处理鱼的方法，让他不得不怀疑苏歌会做鱼，而且做出来的鱼味道应该不会差。

苏歌一边忙着手上的动作，一边笑道：“这鱼是很美味的一道美食，作法多种多样，而且每一种作法做出来的鱼味道都不一样。”

张厨子深觉有理，目光一转又问道：“我看你刚才从鱼里面抽出一条线扔掉了，那东西是什么啊？”

苏歌回头看了那厨子一眼，觉得他不愧是镇上第一酒楼的大厨子，以这观察力能成为主厨一点也不奇怪：“那条叫鱼腥线，鱼的腥味大多都是来自于它。”

那厨子眼睛一亮，正要再问些什么，却看见佟掌柜已经看过来，连忙继续去忙自己的事情。

这条鱼很大，最少有五六斤的样子，苏歌打算做一道红烧鱼块，一个水煮鱼片，剩下的鱼头再来个剁椒鱼头，鱼尾刚好烧汤。

这样一来，一条鱼也刚好用完，最主要的是她不想再拿鱼出来，剩下的鱼他还要用来卖钱呢，她现在可是很缺钱的。

鱼腌制的期间，苏歌在厨房里找了别的佐料，姜、蒜、辣椒、花椒、这些常用的配料都有，调料也基本齐全，就是没有找到料酒，苏歌又让佟掌柜取了酒来。

这里的酒都是米酒，凑合着也能用，反正主要是提味，不用也没关系。

油热后，已经备好的佐料放入，爆香葱姜蒜辣椒，炒出香味之后倒入清水，水滚后放入腌制好的鱼片，筷子搅拌，鱼片变色后连同汤汁一起盛到早已备好的大碗中。

香味从佐料下锅后开始溢出，在鱼片下锅后愈来愈浓烈，厨房里的众人早已停下了手上的动作，都聚到的灶台边上，数双眼睛都盯着碗中嫩黄的鱼片，喉咙不自觉的咽下一口口水。

张厨子仗着自己刚才已经和苏歌搭上话了，又小声问道：“姑娘，能让大叔尝一口吗？”

苏歌早已料到会这样，将水煮鱼片分了两个大腕盛好，微微一笑指着其中的一碗说道：“我做了两份，这一份是给你们的，算是我借用厨具的一点小小心意。”

苏歌这么上道，大家也都开心，看向苏歌的目光也多了一份和气。

大家早都等不及了，待苏歌把鱼从灶台上端到案板上后，大厨拿起筷子就要品尝。

“咳咳咳~”

佟掌柜寒着脸看向大厨，大厨只好识相的把筷子递给佟掌柜，让他先尝。

所有人都看着佟掌柜在一片油红中夹起一小片嫩黄，放入口中，数双眼睛都盯紧了佟掌柜的嘴巴，不待他把鱼咽下肚就问：“怎么样，好吃吗？”

那紧张的模样就好像菜是他们做的，急切的等待评价一般。