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广博。
烹调方法有21种之多,尤以炒、煎、火局、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究炎候,尤重“镬气”
和现炒现吃,做出的菜肴注重色、香、味、形。
口味上以清、鲜、嫩、爽为主,而且随季节时令的不同而变化,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,并有“五滋”
(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。
选料广博奇异,品种花样繁多,飞禽走兽、鱼虾鳌蟹,几乎都能上席。
用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。
风味注重质和味,口味比较清淡,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,力求清中求鲜、淡中求美。
开阳酒楼中比较有名的才有:龙虎斗、烤乳猪、香芋扣肉、炖禾虫、五彩炒蛇丝、炊太极虾、 什锦冬瓜帽、麒麟鲈鱼、百花鱼肚、池塘莲花、牡丹煎酿蛇脯……
闵大少一提到家乡的名菜,滔滔不绝:“温阳是吃的天堂,除了这开阳酒楼,还有许多别具一格的菜色,例如:丰聚园的醉虾、醉蟹;武陵堂的什锦冷盘、一品锅;佳境升的芝麻球;玉海楼的半斋炸锅巴,福来居的酥鲫鱼;三福堂的挂炉鸭;竹心园的江南百花鸡;南普园的红烧鲍片;西雀园的鼎湖上素;大三元的红烧大裙翅;蛇王满的龙虎烩;廊园的玻璃虾仁;华园的桂花翅;周记的烧乳猪;新阙的鱼云羹;金济源的片皮鸭;冠珍的清汤鱼肚;江航居的炒蟹;菜根香的素食;陆羽居的化皮乳猪、白云猪手;太平苑的西汁乳鸽……”
我挥挥手打断他道:“行了行了,回去再慢慢介绍吧,等你介绍完,我们晚饭也甭吃了!
点菜点菜,饿死了,跟你堂弟拆招耗费了不少体力,得补回来。”
闵大少笑道:“现在深秋,正是河蟹肥美的时候,就先来个‘鸳鸯膏蟹’吧,再随便来点特色的麒麟鲈鱼、香煎芙蓉蛋、什锦冬瓜帽、蒜子瑶柱脯、麦穗花鲜鱿、油泡螺球、海棠冬菇、五彩炒蛇丝,再来个蛋茸牛肉羹,你看行不?”
最后还讨好地问我一句。
我点了点头,道:“速度上快点,我们吃完饭还有任务呢!”
那店小二见温阳第一世家的大少爷对我都毕恭毕敬的,觉得我来头一定不小。
于是十分恭敬地答应着,动作迅速地下楼报菜去了。
闵大少点的菜肴果然名不虚传,不但造形美观,而且鲜嫩清馥,清爽可口,食之不腻。
一顿饭吃到夜霭降临,我们离开开阳酒楼直奔温阳第一花楼“鑫雅阁”
。
不是咱眼馋广大穿越人士玩转青楼,实在是有任务在身呀。
从闵大少的老子——闵大掌门处得知,这“鑫雅阁”
是“耀日阁”
收集信息和联络的一个堂口。
我想从“耀日阁”
获取一些关于现在溟渺宫的一些消息,咱不是怕美人师父有什么意外嘛。
不过在我内心深处,也有这么一丁丁的好奇,毕竟没见过青楼什么样的。
“鑫雅阁”
跟别的青楼不同,阁里的姑娘卖艺不卖身滴。
想象也对,人家好歹也是江湖门派的一个联络点,哪能干那污秽的事儿呢?
阁里布置雅致、宁静,仿佛一家华丽的茶楼。
进门后先交每人十两的观赏费,到里面茶点、酒食另外收取费用,如果需要陪酒的美人,没有个百儿八十是出不来滴,而且美人只能看不能碰,干着急。
不过“鑫雅阁”
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