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第029章 梨子酒（第2页）

今年梨花坞的雾气比往年要大不少，白茫茫的，十步之外就看不清东西。

但只要太阳一出山，漫山的雾气就会在几分钟之内化去，消失速度之快让人来不及反应。

李雪儿很有点儿艺术细胞，一个多月照了无数照片来描述这个人间仙境，相片质量还都不错，但她依然说无法彻底描述梨花坞的美，想感受梨花坞的美，只有在这里居住一段时间才能深刻理解。

大民对此深表赞同，梨花坞的美是动态的，唯有身临其境方才领悟得到。

张大智一走，中午的时间大民一下子就无聊了，一时间不知道该做什么，看到老爸不停地摘梨子，才知道老妈和外婆、大姨婆在做梨子酒。

梨子酒是个好东西，这段时间大民没少喝，尤其喜欢秀才爷所说的甜酒。

梨子酒有两种，一种是男人喝的，得发酵两三次，最少也得陈酿一两年才开封，度数比较高，完全看男人的喜好，一般调整在18°到30°。

另外一种就是甜酒了，需要酒曲和冰糖，白糖也行，但味道不如冰糖，只发酵一个月，过滤后就可饮用，酒精度大约10°上下，也是看女人们的口味，还有人做的象甜水一般的，酒精度只有几度，比较适合孩子们喝。

发酵的那种其实就是粗制白酒，不过带着梨子的香味，味道嘛，说实话，大民很不喜欢喝酒，尤其是不喝白酒，所以他说不出好坏来，只能说谁家的梨子酒更加好闻一点儿。

但大民对甜酒很喜欢，尤其是喜欢那种十几度的甜酒，不上头，甜丝丝的，还有梨子的果香，发酵后那种特有的香味，很不错，让大民那没有经过酒精考验的味蕾很舒坦，认为梨子甜酒才是好酒。

大民妈早就知道儿子的这一嗜好，现在梨子刚成熟，就急不可待地做果子酒。

大民老爸这段时间虽然说练了梨花太极，身子骨年轻了不少，但依旧不能象几个野丫头一般上树摘果子，只能拿着一根长竹竿一个个地摘，效率很低。

大民看了看回到屋里扯了【chuang】单，找了一截儿化纤绳，在树下找两根树枝绑着【chuang】单两个角，上下的两个角绑在离地面一米的小树干上，形成一个斜面，自己就窜上了大梨树，摘了果子往斜面上一扔，软塌塌的【chuang】单就阻止了果子的大部分力道慢慢滚下来，大民老爸刚好在那儿往竹筐里捡，效率提高十倍不止。

装满了几筐，老爸就喊停止，在洗衣盆里开始清洗灰尘，然后给老妈送去，她们对果子进行深加工，削去花萼、果柄，切成四瓣儿再挖去梨核就成。

不用削皮，说是果皮有一种特殊香味，能够提升果酒的味道，去了皮反倒不美。

然后将处理好的果肉切成小块，目的是增加发酵的面积，就到入一个酒坛子里，差不多满了就封口放到一边。

大姨婆说，过个两三天打开闻闻，没有腐烂就表示成功了，根据自己的口味倒一点麸子酒做酒酵，然后加入冰糖，就差不多了，有人还外加几颗青豆、橘皮等等，完全看自己的口味，然后封口，放在家里背阴凉快的地方，一个月就差不多可以喝了。

反正全是“差不多”

、“一点儿”

、“少许”

、“几颗”

之类的量化口语，要是来个老外非得晕死，“差不多”

是多少啊？不过也有个好处，小小梨花坞里面现有的二十户人家，家家的酒都有各自特殊的味道，没有任何两家相同，甚至同一家、同一种酒、今天做的和明天做的味道都不大一样，想要品尝不同滋味的人可就有福了。