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第957章 神奇燕鸥分散海水（第2页）

“意思很好理解，就是说女真贵族在入主中原后，仍然喜爱生鱼片。”

“元朝时期，宫廷也有生鱼片菜肴。”

“蒙古太医忽思慧写了一本《饮膳正要·聚珍异馔》，其中就记录着几代元朝皇帝的菜谱。”

“其中一道菜就是鱼脍，是以生鲤鱼片，加入芥末爆炒过的姜丝、葱丝、萝卜丝和香菜丝，经胭脂着色，用盐、醋提味。”

“吃法基本上与现在的完全一致。”

“还有大名鼎鼎的元曲之中，也有关于鱼脍的内容。”

“关汉卿的杂剧《望江亭中秋切脍旦》，就有谭记儿乔扮渔妇，为杨衙内切脍的情节。”

“到了明朝，依旧会吃鱼脍。”

“刘伯温还把制作方法写进《多能鄙事》一文中。”

“内容为：鱼不拘大小，以鲜活为上，去头尾，肚皮，薄切摊白纸上晾片时，细切为丝，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，杂以生菜、芥辣、醋浇。”

“当时所写的小说《三国演义》、《水浒传》等中也有描述。”

“李时珍的《本草纲目》之中，同样记载着鱼脍。”

“上面写到：刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜齑姜醋五味食之。”

“虽然有记载，虽然会吃，但是当时鱼脍流行的程度已经大为降低。”

“因为明朝时期各种食材、各种作料已经应有尽有，不论是平民百姓还是皇亲国戚，更喜欢吃各种各样的熟食。”

“鱼脍虽然好吃，但终究是生的，吃多了容易生病。”

“时间来到清朝，禽、兽肉脍已经基本消失了。”

“当然，文献仍然有鱼脍的记载。”

“高士奇所写的诗《西苑侍直》之中，有这样一句：沾恩馔给银丝脍。”

“李调元的《南越笔记》也有记载：粤俗嗜鱼生。”