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第一千零五十一章 黎族美食（第2页）

铁锅旁边还摆放了好多其他种类的食物，有竹筒子，看起来应该是竹筒饭，还有一种全体铜黄的饭，也不知道用什么材料制成的，另外还有几样晋阳也说不上来到底是什么东西，反正看起来都奇奇怪怪的。

烟儿和晋妍两人面前都有一个盘子，里面装满了各种食物，每人手边还有个杯子，里面好像是酒还是饮料来着，远远的也看不太清楚，这会两人正撸着袖子，就差没有手脚并用了，正在啃一串烤肉，吃的嘴角直冒油，简直别提有多香了。

还能说什么呢，自己一上午都饿的不行了，还得帮她们买这买那的，结果倒好，她们自己先吃上了，也不知道等等人，晋阳苦笑着走过去把手里拎着的大包小包放下，准备也来凑合一顿。

嗯，主要是这些食物闻起来真香啊！

她们喝的酒好像是黎族特有的一种酒，是用一种叫做“山栏”

的东西酿成的。

黎族酿造甜糟的“山栏”

既是造酒的上料，也是黎族兄弟食用的主粮。

他们长期形成了一种造饭法：竹筒饭。

这种用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，黎族兄弟多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

黎族做竹筒饭，必然是以竹筒为锅。

截一节大山竹头开口，注进米，及适量水，封口后置入柴火中烧烤，竹筒表皮烤焦便意味着饭已做好，竹筒饭一般用于出狩猎时用，原封不动的竹筒饭干置五至六天仍不变味变质。

大多数人为了调节味道，会在米中混入大豆、蛋及肉类，添作料等，烤熟后则风味更佳。

食用竹筒饭，先用刀子将竹筒“开膛破肚”

，米粒上带着五花肉、胡萝卜、香菇和广式腊肠粒等，颜色搭配鲜艳，看着十分诱人。

这些食材搭配在一起，让竹筒饭色香味俱全。

香味混着竹子的清香直窜入鼻孔。

吃时，饮一口黎家“山栏酒”

，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。

苏轼曾写到：“庇者竹瓦，载者竹筏”

就是指竹筒饭的特色。

竹筒饭一般是黎家人出远门、上山打猎或在家里招待客人时才做，但现在已演变成黎家的一道家常菜。

经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名传统风味美食。

此外黎族兄弟还爱吃南瓜饭、黄色饭等。

南瓜饭所用南爪并非一般南瓜，只能用山栏地中种植的旱地瓜种，俗称“山鹿南瓜”

，其瓜肉质结实，完全成熟后每个只有两至三斤，肉质比一般瓜色泽深，呈橘红色。

除皮除籽之后切成小块，与泡过的糯米拌和，置于竹制蒸具，进锅蒸一小时即可。

熟后瓜、米饭品质酥软，疏散不粘，口味清郁耐品。

再加上加适宜作料鱼肉更佳。

黄色饭所用米就是山栏糯米，煮法与常法同，但在米中加进适量的优质南药。

如山黄姜、牛大力、土藤根叶等。

做成后饭呈黄色，所以叫黄色饭。

这种饭有补血、提神、强身作用，可疗水肿、贫血等病，实为一种药膳。