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第88章（第2页）

不然直接去你家吃一顿饭就好了，干嘛要声势浩大地把你带到弄堂里厢来呢？”

章千予若有所思地点点头，厨师和饭店老板所需的技能确实是不一样的。

“好啦，别想了。

昨天你晾在厨房的四分之一鸭晾干了，你尝过没？”

小玲说着把已经切好的鸭子拿出来，她托着盘子，让章千予尝。

鸭子在冰箱里放过，冰凉紧实的口感，越嚼越有一股茶香味。

比昨天晚上的热吃还要明显。

而且因为冷吃，扎实的肉感一下就从缺点变成了优点。

“这样做的茶香鸭，再点缀一点茶叶，完全就可以上桌了。”

小玲赞许道。

“可以是可以……”

章千予犹豫，“可这只是一道凉菜……”

在她从小长大的环境里，凉菜似乎只是主菜前的点缀。

“凉菜是一顿饭的开始，也很重要的。”

小玲说。

“但我还想试试热菜。”

章千予把昨天腌的鸭子拿出来，找了现在不忙的厨师，让他试着直接用生鸭炒，半熟的时候，再撒入茶叶，增加茶香味。

另一只鸭交给另一个厨师，让他用卤水煮熟。

而章千予拿昨天仅剩的几块鸭肉，跟茶叶一起炒。

茶叶的第一泡弃掉，第二泡在爆炒的时候，跟茶叶一起倒进去，和鸭肉同炒。

大火下，茶香爆发出来。

快速收汁之后，迅速盛出来。

爆炒后的鸭，香味更浓郁，茶香也更明显。

但茶叶泡过后又炒，已经碎成渣，附着在鸭肉上，既不美观，口感又差。

章千予盯着一盘黑乎乎的菜，眉头紧锁。

这时厨师把生炒的鸭端了过来。

里面的茶叶都是完整且硬挺的，筷子夹也不会夹断。

“这个茶叶，你怎么做的？”