乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第107章 东关大寺旁的手抓羊肉六月十五（第2页）

四、手抓时的「草原仪式」

当晨雾完全散去时，李可佳戴着一次性手套抓起一块羊肉——指尖刚触到温热的肉面，脂肪层的油脂便渗了出来，在手套上留下透明的印子。

她学着老马的样子，先啃一口带皮的肥肉——油脂在齿间「啵」地化开，先是温热的润，接着是粗盐的咸，尾韵却带着草原牧草的清，像把青海湖的风，吃进了嘴里。

「青海的羊肉，鲜得能尝到草原的草香，」她举着羊肋骨对着镜头喊，骨缝间的瘦肉还挂着汤汁，「你看这脂肪，透亮得像青海湖的冰，吃起来却一点不腻，反而带着股子『野气』。

」骆梓淇拍下她的吃相：手套上的油脂闪着光，嘴角沾着细小的肉渣，眼睛眯成月牙，背后的东关大寺宣礼塔在阳光下露出全貌，塔身的青砖与她手中的羊肉，成了「传统与美味」的色彩碰撞——青砖的灰、羊肉的红、脂肪的白，共同绘就了青海的「味觉脸谱」。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

老马坐在木凳上，用藏刀削着羊肉——刀刃在骨头上游走，发出「咔嚓」的响，削下的肉片薄如纸，却带着骨边肉的筋道，「以前牧民围坐篝火吃手抓肉，刀鞘往地上一插，谁想吃哪块自己割，」他指了指肉摊旁的老马鞍——鞍桥上的牛皮磨得发亮，那是他爷爷当年骑马赶羊时用的，「现在坐在肉市里吃，少了篝火，却多了份市井的暖。

」

五、晨风中的「鲜味传承」

当肉市渐渐热闹起来时，李可佳摸着被油脂浸润的手套，看老马继续给客人切肉——藏刀在他手里灵活得像支笔，每一刀都沿着肉的肌理，既不浪费瘦肉，也不留下多余的脂肪。

骆梓淇收拾设备时，发现镜头里最动人的画面，不是羊肉的特写，而是老马切肉时，阳光透过后厨的小窗，在他手背的老茧上，镀了层金边——那是三十年与羊肉打交道留下的「时光勋章」。

「下次来，教你们烤羊肉串，」老马往她手里塞了把花椒，「就用这湟源花椒，拌上草原的盐，烤出来的肉，香得能让老鹰从天上掉下来。

」李可佳点头，指尖触到花椒的油亮——颗粒上的凸起纹路，像极了青海草原的丘陵，混着羊肉的温热，在掌心凝成了枚「味觉的印章」。

返程时，晨风吹过湟水河畔，李可佳望着远处的青海湖——湖水在阳光下泛着蓝绿色，像块巨大的翡翠，而手中的羊肉香，正混着湟水的水汽，飘向远方。

她忽然想起老马说的「草原魂」——原来青海的手抓羊肉，从来不是简单的美食，而是游牧民族与草原的「味觉契约」：用清水煮出羊肉的本味，用粗盐和花椒留住自然的馈赠，就像青海人对待土地的态度——敬畏、简单、却充满热爱。

六、暮色里的「肉香回响」

当暮色给东关大寺镀上金边时，肉市的灯火渐次亮起。

李可佳坐在湟水河畔的石阶上，看夕阳把手中的羊肉照成金红色——脂肪层的油光与夕阳的暖光重叠，竟在肉面上映出了个「微型青海湖」。

骆梓淇举起相机，拍下她的剪影：背后是湟水的波光、远处的雪山、东关大寺的塔尖，手中的羊肋骨在暮色里投下阴影，像给青海的「味觉地图」，添了道温暖的「肋骨轮廓」。

画外音渐渐响起：「青海的羊肉，鲜得能尝到草原的草香」——这口鲜，是青海湖的水、祁连山的雪、草原的野葱，共同酿成的「自然之味」，也是老马这样的匠人，用三十年时光，守护的「原味哲学」。

此刻的湟水河畔，羊肉的香混着花椒的麻，正随着晚风飘向远方，像给青海的夜，打了个绵长的「肉香尾音」。

星空下，西宁的夜渐渐深了，莫家街肉市的灯牌还在闪着光——「老马手抓肉」的字样被暮色衬得格外温暖，就像青海的手抓羊肉，永远在铜盘里等着食客，用最朴素的味道，唤醒对草原的向往，对土地的感恩。

李可佳摸着口袋里的花椒——那是老马送的「鲜味密码」，此刻混着羊肉的油脂，在布袋上留下了个淡淡的印子，像枚「青海味觉的邮戳」，等着在异乡的厨房里，重新唤醒关于「草原草香」的所有记忆。

这，就是东关大寺旁的「手抓羊肉」：不是一场简单的饕餮，而是人与土地的「鲜味对话」——用清水煮出羊肉的本真，用手抓还原进食的仪式，让每个尝过的人，都在油脂与纤维的碰撞里，听见了青海草原的风声，看见了游牧民族的身影，更懂得了「至味清欢」的真谛：最好的味道，从来不需要复杂的调料，只需土地的馈赠、时光的沉淀，和一颗对自然敬畏的心。

喜欢美食与远方：小夫妻的全国漫游记请大家收藏：（）美食与远方：小夫妻的全国漫游记