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第312章 斗茶（第3页）

“判断斗茶胜负的标准是，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳；建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。

也就是说，一看茶色，二看水痕。

二家相斗，往往不止一次，比如斗三次有两次先见水痕者即为负，所以“较胜负之说曰：相去一水，两水。”

斗茶还包括品茶汤，因此，只有色、香、味三者俱佳者，才能取得最后的胜利。”

耿老笑道：“当年斗茶后产生的茶中的胜者，其时便又常作为极品茶的别称。

极品茶的价格极其昂贵，比如龙凤团，八饼一斤，每饼二两，造价为黄金二两，而公侯将相犹感叹“黄金易得，龙团难求！”

“蔡襄创制的“小龙团”

面世以后，龙凤团竞降为三流货色。

熙宁时，“密云龙”

出现，小龙团又得退居二档。

后来用银丝水芽制造的“龙团胜雪”

，每饼重约一钱五，其造价有人说是“三十千”

，有人说是四万。”

“以三十千计，可买粮一百石。

其中专供皇室御用的“贡茶”

中的极品“白芽”

、“龙团胜雪”

，每年全国所造不过二、三斤，世人根本就看不到。

产量稍多一点的“小龙团”

、“密云龙”

，也只是在朝廷举行祭祀大典时，少数近臣才有幸“共赐一饼”

。

欧阳修说他在朝二十年，只得到宋仁宗赐给的一饼“小龙团”

。

他珍藏数年，只有亲朋聚会时，才偶尔拿出来传视一番。”

（未完待续。

）