乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第978章 十大名菜皆有故事（第2页）

当他回过神来，顿时被眼前的一幕震惊到了。

小白虎蛋蛋等所有动物全部聚集在自己身边，一个个瞪大眼睛，紧紧盯着餐桌上面的银鳕鱼焙面、海胆粥和海胆蒸蛋。

有一些定力太差，早已经控制不住的流出了口水。

仔细打量，可以清清楚楚的看到地板上面流淌着很多口水。

一脚踩下去，还有些胶黏。

再看直播间，公屏上面清一色的全都是流口水的表情。

不知道的还以为偌大的直播间闹饥荒了呢。

“不好意思，吃相有点难看，因为实在太好吃了。”

江南尴尬笑笑，又加了一块海胆蒸蛋，细细品尝起来，并道：

“所谓鲤鱼焙面，其实就是将糖醋熘鱼和焙面结合在一起。”

“而这两道菜的历史都很悠久。”

“据《东京梦华录》记载：北宋时期，东京市场上就已经流行。”

“其特点是色泽枣红，软嫩鲜香。”

“而焙面细如发丝，蓬松酥脆，其甜中透酸，酸中微咸。”

“据《如梦录》记载：明代开封每逢农历二月初二，所谓“龙抬头”

之日，筵客吃龙须面，节礼送面，为呈吉祥，官府、民间都以细面相赠，称之为“龙须面”

。”

“本就是两道美味的食物，结合在一起，更是美妙。”

“而这道菜还与慈禧太后有过渊源。”

“1900年，清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难，曾在开封停留。”

“而在开封府衙，有着长垣名厨备膳，贡奉的就是“糖醋熘鱼”

。”

“光绪和慈禧太后食后，连声称赞。

’

“光绪称其为“古都一佳肴”

。”

“慈禧也高兴地说：“膳后忘返”

。”

“接着，随身太监手书一联：“熘鱼出何处，中原古汴梁”

。”

“并赐给开封府以示表彰。”

“三十年后，长垣名师最早将用油炸过的龙须面，盖在做好的糖醋熘鱼上面，创作了“糖醋熘鱼带焙面“名菜，深为顾客欢迎。”

“将二者合而为一，既可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。”