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第978章 十大名菜皆有故事（第3页）

“其后，该菜逐渐传开。”

“现如今，这道菜不仅仅是开封当地一道著名的汉族菜肴，还是豫菜十大名菜之一，更是十大名菜之首。”

随着注意力被转移，直播间观众们顿时眼睛一亮。

他们没有想到这道菜还与光绪、慈禧有过故事。

更没有想到还是豫菜十大名菜之首。

只是，其他名菜都是什么？

不仅仅外地人不知道，有些本地人甚至也都不清楚。

倒也不是不喜爱自己的家乡，只是现如今各种各样的美食实在太多了，根本吃不过来。

而且大部分人仅仅只是喜欢品尝美食，根本不会去了解其背后的故事。

就像现如今的人们特别喜欢点外卖，但也仅仅只是点外卖，根本不会去想外卖最早是什么时候诞生的。

正因如此，久而久之，自然很多人都不知道。

顷刻之间，公屏上面原本滚动的流口水表情，瞬间变成了密密麻麻的问号。

江南知道观众们在疑惑什么，边吃饭边道：

“豫菜虽然未列名“八大菜系”

，却以其历史深度和调和五味的特色，被誉为菜系之母。”

“其余八道菜分别是：豫式黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、扒广肚、炸八块、大葱烧海参、炸紫酥肉、牡丹燕菜、煎扒青鱼头尾、葱扒羊肉。”

“先说豫式黄河大鲤鱼。”

“这是一道当地经典传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称。”

“这道菜要选用的是河南的黄河大鲤鱼为原料，采用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式制作而成。”

“众所周知，自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被众多文人墨客所赞美，是蜚声中外的的特色美食。”

“李太白曾诗云：黄河三尺鲤，本在孟津居。”

“当地俗语也说：无鱼不成宴，无鲤不成席。”

“《诗经》也称：岂其食鱼，必河之鲤。”

“北魏的《洛阳伽蓝记》还说：洛鲤伊鲂，贵鱼牛羊。”

“总之，生于当地的鲤鱼，可谓是真·鱼中贵族。”

“在清朝时期，更是皇室贡品，亦是接待外宾的主要美食。”

“不仅如此，曾多次上过国宴。”

“我国成立之初的开国第一宴，就有此菜。”

“为什么人们对黄河鲤鱼有所钟爱？”

“这自然是因为它征服了我们华夏人挑剔的舌头。”

“清代《浪迹丛谈》写到：黄河鲤鱼，足以压倒鳞类，然非亲到黄河边，活烹而啖之，不知其果美也。”

“而黄河鲤鱼好吃，自然因为黄河。”

“黄河携泥沙而下，这是天然养料的温床，含有丰富钙磷微量元素以及矿物盐、丰厚水草，既有利于鱼肉生长，又有利于繁殖。”