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第218章 酸笋炒肥肠（第1页）

吃完午饭，于鹿就开始整理今天的战果。

常梨和于鹿说过，部队过年也会发一些猪肉作为过年福利。

所以这次买的肉和排骨，他打算用来做腊肉和腊排骨。

于鹿自己是比较喜欢吃风吹腊肉的，烟熏的腊肉他总觉得吃起来有一种没有洗干净的感觉。

但是于鹿是一个很民主的人，虽然他自己不喜欢吃烟熏腊肉，并不代表其他人也和自己一样，所以虽然没有多少肉，他还是打算两种都做。

说起来腊肉和腊排骨做起来并不复杂，用盐腌制一段时间，然后挂起来吹干或者熏干就可以了。

于鹿先给猪肉和排骨均匀的抹上盐，家里没有适合腌肉的大缸。

他就直接把抹上盐的猪肉和排骨放到挑水用的桶里。

现在水直接接到了自家院里，不用去挑水，有一只桶用来提水就可以。

猪肉分配好用途之后，又开始处理羊肉和牛肉。

其实按理说牛肉红烧起来味道不错，但是他这一次买得比较多。

所以就打算羊肉用来红烧，牛肉直接卤起来，肥肠他也打算一起卤了。

卤过的肥肠，可以放得更久，之后用来爆炒或者做面条的卤子也很香。

因为羊肉是打算留着过年那几天吃的，家里又没有冰箱。

于鹿只能把羊肉也给用盐腌了起来，只是比腌腊肉的时候盐放得少一些。

接下来最重要的任务就是洗猪大肠啦，猪大肠又名肥肠。

肥肠，顾名思义就是：肥肥的肠子。

猪大肠之所以味道那么重。

就是因为它里面有很多肥肥的肉，而猪的排泄物沾在上面，很不好洗。

有的人吃肥肠就喜欢那个味儿的，那么把猪大肠洗几遍就可以炖了。

要是不喜欢那股味儿的，就可以把猪大肠里面的那些肥肉都给撕掉。

撕掉肥肉的猪大肠变得好洗了，而且洗完后也不会有什么特殊味道。

于鹿觉得自家人，应该更喜欢那种没有特殊气味的肥肠。

他先把猪大肠清洗了几遍，然后把猪大肠破开，就开始撕肥肉。

不干不知道，干起来吓一跳，就这么两笼猪大肠，于鹿整整撕两个小时才搞定。

搞到最后，他完全是麻木的，好想直接就这样煮了得了，后来想着亲妈听到吃猪大肠嫌弃的样子，他最终还是坚持撕完了。

弄完之后，满手都是油，他看着撕下来，含有少许‘奥力给’的肥肉，有点不知道该如何处理。

丢了吧，这么多加起来起码7，8两，少说能熬出半两油。

留下来吧，看着里面的黑色不明物体，又有一点感觉自己可能吃不下去。

犹豫了好一会儿，于鹿还是打算留下来给熬油了。

他想，经过了高温，而且还只要熬出来的油，不要油渣，应该也许可能就没什么味道了吧？治了肯定也不会拉肚子什么的。

现在买油要油票，油票是定量发放的，还是能省一点是一点。

大不了用它们熬出来的油单独放一边，不够吃的时候再用就是了。