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第749章 抓饭和大串（第2页）

林东方带着众人来到之前宴请帝族姐弟的地方。

“这里能看到正在茁壮成长的泰山，在这里品尝华山送来的羊，别有一番风味啊！”

林东方乐呵呵的开始分割羊肉。

抓饭用的肉一般都是腰窝连着肋骨地方的，连筋带肉还有一些软骨，吃起来又香又嫩。

也有的用精肋排或者羔羊腿，主要要求还是软嫩，成年大羊的腿肉就不太合适了。

“咱们这乾羊的腿肉首接做红柳大串，等下烤了配抓饭吃也是一绝。”

林东方一挥手，众人麻溜去串串。

北斗书院的人拍完了揭幕战，见这帮人在这做菜，询问了一下林东方的意思后首接开始转播制作抓饭。

“抓饭的主要配菜就是胡萝卜，或者这种黄萝卜，还有圆葱，以及一点葡萄干。”

“羊肉切大块，不要太小，不然吃起来不过瘾，当然也是按照自家锅的大小来，不过起码也要两三指的宽长。”

林东方这锅大，切的肉都是大半个巴掌大小。

“白圆葱有甜味，微辣，紫圆葱呢几乎没什么甜味，比较辣，但是紫圆葱不适合首接放在抓饭里焖熟，因为炖熟的紫圆葱吃起来几乎没什么味道了，不如白圆葱好吃。”

林东方把圆葱稍微讲解了一下，然后起锅倒油。

“油的话最好是素油，我这是胡麻油里加了一点红花籽油，注意是红花籽油，不是红花油。”

一字之差口味就差许多，红花油其实也能食用，但是味道嘛…

油温温热，林东方把切好的紫圆葱和白圆葱丢进去炸。

“这紫圆葱可以让油更香，我也就是这一步要用到紫圆葱。”

锅里炸着圆葱，林东方又调了一碗盐水。

等到圆葱们微微变黄散发出明显的葱香味后，林东方把一半的盐水倒入锅中。

炽热的热油瞬间翻涌起来，让一边负责录像的书院弟子都一晃悠。