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第25章 创新菜品大赛（第2页）

一位高端餐厅的主厨大胆尝试，将黑松露与岭南传统虾饺结合，赋予经典点心一种全新的高贵气质。

这些菜品展现了参赛者的创意，同时也让观众目不暇接，林记的知名度因此进一步扩大。

通过初赛，20位选手晋级复赛。

此时的比赛更具看点，选手们需要在规定时间内创作出一道原创点心，并现场向评委讲解灵感来源。

其中，几位参赛者的表现极为突出：

?一位年轻面点师傅推出了“抹茶椰皇流心包”

，淡淡的抹茶苦香与甜甜的椰浆内馅形成完美平衡。

?一位老厨师则制作了“竹炭烧卖”

，黑色的外皮让传统烧卖焕然一新，馅料采用了岭南腊味，与传统酱汁相辅相成。

虽然复赛竞争激烈，但最让人期待的还是林粤生的表现。

他决定亲自参赛，以“榴莲流沙包”

这一大胆创意冲击决赛。

林粤生的创意菜品：榴莲流沙包

林粤生深知，榴莲是一种“爱之深恨之切”

的特殊食材，它独特的气味与口感往往两极分化。

为了挑战大众的固有观念，他决定打造一款“让不喜欢榴莲的人也会爱上它”

的点心。

创新理念

榴莲流沙包的创作灵感来源于传统的流沙奶黄包。

林粤生使用优质金枕头榴莲，将榴莲果肉与奶黄、咸蛋黄结合，用极高的比例制作成馅料，既保留了榴莲的独特香气，又让味道更加柔和细腻。

制作过程

馅料需要经过六小时的低温搅拌和冷藏，才能达到最佳的流沙效果；外皮则选用进口低筋面粉，经过多次发酵，确保入口绵软。

初次试吃反响

在复赛现场，当榴莲流沙包从蒸笼中取出时，浓郁的榴莲香气立即弥漫开来，引起了在场观众的惊呼。

“这也太香了吧！

虽然我平时不吃榴莲，但这个味道好像可以接受。”

一位评委说道。

当他们咬开流沙包时，热腾腾的馅料缓缓流出，入口的浓香与外皮的松软形成了绝佳的搭配。

几位评委连连称赞，观众的反响也异常热烈。

凭借榴莲流沙包的惊艳表现，林粤生毫无悬念地晋级了决赛。

而这个点心也成为街头热议的话题，甚至有不少人慕名前来林记，询问能否提前尝试这款新品。

决赛当天，老街的林记广场被布置得焕然一新，四周挂满了红色的横幅：“岭南菜品创新大赛决赛——传承与创新的碰撞！”