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第70章（第1页）

肖灿从波兰出发，向着东南方向前行，踏入了匈牙利的土地。

布达佩斯，这座被多瑙河一分为二的城市，宛如一颗璀璨的明珠。

河西的布达依山而建，古老的城堡和宫殿巍峨耸立，在阳光的照耀下尽显威严与庄重，墙壁上的石块仿佛在诉说着千年的历史；河东的佩斯则是一片繁华的景象，宽阔的街道两旁建筑风格多样，商店、咖啡馆和餐馆林立，人群熙熙攘攘，充满着生机与活力。

肖灿漫步在佩斯的街头，空气中弥漫着浓郁的咖啡香和一种独特的香料气息。

他走进一家传统的匈牙利餐厅，餐厅内部装饰着精美的刺绣和色彩鲜艳的陶瓷，墙壁上挂着描绘匈牙利民间传说的画作，暖黄色的灯光洒在木质的桌椅上，营造出一种温馨而又神秘的氛围。

肖灿点了一份匈牙利名菜——古拉什牛肉。

不一会儿，一大碗热气腾腾的古拉什牛肉端上桌来。

浓稠的汤汁呈现出诱人的红棕色，牛肉块炖煮得十分软烂，表面还裹着一层浓郁的酱汁，周围点缀着切得大小均匀的土豆块、胡萝卜块和洋葱圈。

肖灿凑近碗边，深深吸了一口气，那股由牛肉、洋葱、大蒜、辣椒和各种香料混合而成的浓郁香气瞬间钻进鼻腔，让他的味蕾瞬间被激活。

“这味道，光闻着就知道肯定是一场舌尖上的盛宴。”

肖灿心中暗自赞叹。

他迫不及待地拿起勺子，舀起一块牛肉放入口中。

牛肉入口即化，鲜嫩多汁，丰富的香料味道在口腔中散开，先是辣椒的微微辣味刺激着舌尖，随后是大蒜和洋葱的浓郁香味，以及各种匈牙利特色香料如红椒粉、迷迭香等交织在一起的醇厚味道，再搭配上炖煮得绵软的土豆和胡萝卜，口感层次分明，令人回味无穷。

肖灿闭上眼睛，细细品味着这独特的美味，“这古拉什牛肉就像是一首激昂的匈牙利舞曲，每一种味道都是一个跳跃的音符，在味蕾间奏响了一曲热情奔放的乐章。”

肖灿对这道美食的制作方法产生了浓厚的兴趣，于是向餐厅的厨师请教。

厨师是一位头发花白但精神矍铄的匈牙利老人，他热情地拉着肖灿走进厨房，开始详细地讲解起来：“这古拉什牛肉啊，关键在于选料和炖煮的火候。

首先，牛肉要选用肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，比如牛腩或者牛肩肉。

把牛肉切成大小适中的块状，然后用盐、黑胡椒和匈牙利红椒粉腌制一段时间，让牛肉充分吸收香料的味道。”

老人一边说着，一边熟练地拿起一块牛肉，用刀切成均匀的小块，放入碗中，加入各种调料，轻轻搅拌着，眼神中透露出对美食的热爱和专注。

“接下来，在锅中倒入适量的油，放入切好的洋葱和大蒜，小火慢炒，直到洋葱变得透明，散发出浓郁的香味。

这一步可不能急，要慢慢地把洋葱的甜味炒出来，它可是这道菜味道的重要基础。”

厨师耐心地讲解着，手中的铲子不停地翻动着锅里的食材。

肖灿站在一旁，专注地看着厨师的每一个动作，不时地点点头，将要点牢记心中。

“然后，把腌制好的牛肉块放入锅中，煎至表面金黄。

这一步是为了锁住牛肉的汁水，让牛肉在炖煮的过程中更加鲜嫩。”

厨师将牛肉块放入锅中，随着“滋滋”

的声响，牛肉块与热锅接触的瞬间，散发出阵阵诱人的肉香。

肖灿看着锅里的牛肉逐渐变色，心中涌起一股期待，“这牛肉在锅里的变化就像是一场魔法，即将蜕变出令人惊艳的美味。”

“牛肉煎好后，加入切好的土豆、胡萝卜和适量的番茄块，再倒入足够的牛肉高汤或者清水，没过所有食材。

然后加入一些香叶、迷迭香等香料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

这个过程需要耐心等待，一般要炖煮两到三个小时，直到牛肉和蔬菜都变得软烂入味。”

厨师盖上锅盖，调整好火候，转身对肖灿说：“这时候，你就可以去喝杯咖啡，放松一下心情，让时间和火候慢慢成就这道美食。”

肖灿在等待的过程中，并没有闲着。

他和厨师聊起了匈牙利的美食文化，厨师兴致勃勃地讲述着古拉什牛肉在匈牙利历史中的地位，它不仅是一道美食，更是匈牙利人民生活中的一部分，无论是家庭聚会还是节日庆典，都少不了这道传统菜肴。

经过漫长的等待，古拉什牛肉终于炖煮完成。

厨师揭开锅盖，一股更加浓郁的香气扑面而来，整个厨房都弥漫着这诱人的味道。