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第4章 九大药疗食物好吃又养生（第2页）

有次我淋了雨，赶紧泡了杯热柠檬水，加了点姜丝，喝得浑身暖洋洋的，居然没感冒。

柠檬的用法藏着不少巧思。

把皮擦成屑撒在沙拉里，清香能瞬间点亮味蕾；泡在白酒里做成柠檬酒，睡前抿一口，暖身又助眠；甚至连挤过汁的柠檬皮都别扔，泡在水里擦水龙头，能擦得锃亮还带着香味。

只是别学有些人直接吃柠檬片，那酸劲能把牙酸倒，咱们要的是养生，可不是&0t;自虐&0t;呀。

圆白菜：菜篮里的&0t;胃黏膜卫士&0t;，把肠胃护得妥妥的

菜市场的圆白菜总堆得像座小山，青绿色的紧实菜球，外层叶子带着点泥土，剥开时能听到清脆的&0t;咔嚓&0t;声。

谁能想到这平价蔬菜，竟是保护肠胃的高手？它含有的维生素u是种稀罕物，专门修补受损的胃黏膜，胃溃疡患者常吃，能让胃里暖暖的不难受。

我奶奶炒圆白菜有个诀窍：先把菜撕成大片，热油里爆香蒜片，再把菜倒进去大火快炒，临出锅前淋点醋。

这样炒出来的圆白菜脆嫩爽口，一点都不柴。

她说以前日子苦，家里人胃不舒服了，就靠这盘醋溜圆白菜调理，比吃药省钱还管用。

后来才知道，圆白菜里的膳食纤维像把软刷子，能帮肠道清理垃圾；丰富的维生素c加热后也不容易流失，难怪老辈人总说&0t;百菜不如圆白菜&0t;。

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圆白菜的做法多得能撑起半张餐桌：切丝凉拌，加些辣椒油就是开胃小菜；切碎了和肉末一起包饺子，菜香混着肉香特别下饭；甚至能做成酸甜的泡菜，配粥吃解腻又爽口。

不过要记得别煮太久，否则不仅口感软烂柴，那些护胃的好东西也会悄悄溜走。

山楂：枝头上的&0t;红玛瑙&0t;，让消化变轻松

深秋的山楂树像挂满了小红灯笼，一颗颗圆滚滚的红果挤在枝头，摘一颗咬下去，酸得人直眯眼睛，却又忍不住再尝一口。

这种酸掉牙的果子，却是化解油腻的能手——它含有的山楂酸能促进胃液分泌，吃多了大鱼大肉时，几颗山楂就能让沉甸甸的肚子轻松不少。

我妈总爱把山楂煮成糖水：新鲜山楂去核，和冰糖一起煮到软烂，放凉后装在玻璃罐里，吃饭时挖两勺泡水喝。

有次家庭聚会，大家抱着烤鸭啃得不亦乐乎，饭后都喊着撑得慌，我妈端出这罐山楂水，喝下去没多久，谁也不喊胀了。

其实山楂的本事还不止于此，它含有的黄酮类物质能帮着调节血脂，老一辈人常说&0t;想长寿，吃山楂&0t;，还是有道理的。

市里的山楂制品总让人眼花缭乱：山楂糕酸甜软糯，山楂卷带着嚼劲，冻干山楂脆得像薯片。

不过我更爱自制的山楂酱，没有添加剂，抹在面包上吃，早餐都变得有滋有味。

只是山楂太酸，空腹别多吃，否则可能会让胃里泛酸水，好吃也得有个度不是？

肉桂：香料盒里的&0t;小太阳&0t;，让身体暖起来

打开香料盒时，肉桂的香气总能第一个跳出来——那是种带着甜意的温暖气息，像冬日里的阳光洒在身上。

这种卷成筒状的树皮，在西方是烘焙的好搭档，在咱们这儿却是驱寒的利器。

《本草汇言》里说它&0t;治沉寒痼冷之药也&0t;，冬天手脚冰凉的人，喝点肉桂茶就能暖和不少。

有年冬天我总觉得冷，同事给了我一小段肉桂，让我煮水时丢进去。

起初觉得味道有点怪，喝惯了却爱上那种暖暖的辛香。

喝了半个月后，原本冰得像块铁的手脚，居然开始有了温度。

后来才知道，肉桂能促进血液循环，让身体产生更多热量；研究还现，它能帮着调节血糖，适合血糖偏高的人偶尔调味用。

肉桂的用法藏着不少巧思：煮苹果水时丢一小段，果香里混着肉桂香，暖身又好喝；烤红薯时撒点肉桂粉，甜香里多了层醇厚的味道；甚至冲咖啡时加一小勺，苦涩中带着暖意，特别适合冬天。

只是肉桂性热，夏天别多吃，容易上火长口疮，咱们得跟着季节调整，才能把这&0t;小太阳&0t;的好处用对地方。