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第14章 人参健康养生食疗推荐（第1页）

清晨，厨房里弥漫着微苦而清冽的芬芳气息，那是人参在炖盅里渐渐舒展身姿，缓缓释放其深藏的生命能量。

这缕气息，穿越了千年时光，从《神农本草经》中记载的“补五脏，安精神”

的古老智慧，到今日寻常百姓家厨房的炖盅里，人参始终如一，静默地守护着人们对生命活力的朴素向往。

人参，这一蕴藏于天地间的植物精华，被历代养生家誉为“百草之王”

。

它深藏于沃土之下，历经寒暑交替，缓慢生长，默默汲取着山林中的灵气与大地深处的养分，最终凝聚成那形如人态、蕴藏精气的根茎。

人参皂苷、多糖、氨基酸、微量元素等精华物质，共同构成了它独特的生命能量库，为我们的日常养护提供着源源不断的自然支持。

人参虽好，却非万能钥匙，其滋养之道贵在“相宜”

。

不同的人参品类与个体体质之间的契合，是挥其正向作用的根本前提。

体质偏虚寒、常感精力不济、手足欠温者，更宜选用性质温煦的红参或高年份的生晒参。

红参经蒸制后，温性增强，更适合秋冬滋养或虚寒明显之人；生晒参性质相对平和，四季可用，尤以年头久远的林下参或野山参为佳，其气韵醇厚绵长。

体质偏燥热、易口干舌燥、或正值精力旺盛的年轻人，若欲尝试人参，则须格外讲究。

新鲜生晒参或西洋参更为适宜，且用量务必轻灵，并常需搭配如麦冬、玉竹等清凉生津之物，以中和其温性，避免燥热之感。

小儿纯阳之体，若非医生特别建议，通常不宜过早接触人参。

人参的滋养之力，需通过恰当的配伍与烹饪方能淋漓尽致地释放。

其融入日常饮食的方式，充满了生活的智慧与温情。

1元气慢炖法：人参鸡汤

选材：生晒参或鲜人参切片6-8克（约4-5薄片），童子鸡或老母鸡半只（约750克），纯净水适量。

可酌加红枣3-5颗（去核），枸杞一小把（约10克），生姜3-5片。

操作：鸡块焯水洗净。

所有材料放入砂锅或炖盅，加足量水（完全浸没食材）。

大火烧开后，务必转最小火慢炖2-3小时。

出锅前15分钟加入枸杞，少量盐调味即可。

滋养要点：鸡肉提供优质蛋白，与人参协同，温和补充元气，缓解日常劳顿后的疲惫感。

汤中精华更易吸收。

适合秋冬或明显感到精力不足时调理。

2温和日常饮：人参蜜片茶

选材：优质生晒参薄片3-5克，天然蜂蜜适量。

操作：人参片放入茶杯，冲入85-c热水（避免滚烫开水破坏活性），加盖闷泡10-15分钟。

待水温降至约60c时，加入1-2小勺蜂蜜调和。

滋养要点：蜂蜜甘缓，能调和人参的微苦，润泽脏腑，使其作用更为温和持久。

每日一杯，作为日常精力维护的简便方法，尤其适合案头工作者。