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第17章 缓解腰酸背痛的健康食疗推荐（第3页）

基底：混合生菜（深色为佳）、菠菜、樱桃番茄

增彩：熟鹰嘴豆12杯（植物蛋白+纤维）、红洋葱圈少许、橄榄数颗

酱汁：特级初榨橄榄油+柠檬汁+第戎芥末+蒜末+盐黑胡椒。

配全麦面包。

暖身护脊扁豆蔬菜汤：

炒香洋葱、胡萝卜、芹菜丁

加入：干扁豆1杯（洗净）、姜黄粉1茶匙、蔬菜高汤4杯

炖煮至扁豆软烂

出锅前拌入切碎的羽衣甘蓝或菠菜（富含钙、镁、k）

撒上营养酵母粉（增b族维生素）。

高蛋白、高纤维、抗炎暖身。

3修复滋养晚餐

姜葱蒸鳕鱼配深色蔬菜：

鳕鱼块铺姜丝、葱段，蒸熟（保留营养）

淋少许蒸鱼豉油、热油（可选）

配菜：清炒或蒜蓉西兰花、芥蓝（补钙、k、c）

主食：藜麦饭（全谷物，补镁、蛋白质）。

清淡鲜美，营养全面。

黄豆红枣炖猪蹄

猪蹄焯水，与泡黄豆、红枣、姜片、葱段入砂锅

加水、少量料酒，慢炖2-3小时至软烂

调味：少量盐。

猪蹄提供胶原蛋白前体，黄豆含优质蛋白、钙、镁，红枣养血安神（中医认为有助于缓解虚性腰痛）。

注意：高脂肪高嘌呤，适量食用，痛风高血脂者慎选。

4舒缓加餐小点

能量小食：一小把杏仁（约20克）+几块黑巧克力（＞70可可，补镁抗炎）

黄金奶：温热的杏仁奶或燕麦奶1杯+姜黄粉1茶匙+肉桂粉12茶匙+现磨黑胡椒少许+少量蜂蜜（可选）。

睡前饮用，舒缓放松。

酸樱桃汁：约120毫升纯酸樱桃汁（非果汁饮料），研究显示其有助于减轻运动后肌肉酸痛和关节炎症状。

四、智慧饮食法则与关键提醒

抗炎为核，均衡为本：将抗炎食物（深色果蔬、深海鱼、坚果种子）作为餐盘主角，同时保证充足优质蛋白和健康脂肪（橄榄油、牛油果），减少精制碳水（白米白面）和添加糖。

蔬果彩虹原则：每天摄入5-7份不同颜色的蔬菜水果，确保抗氧化剂和植物化学物的多样性。

深绿、红、橙、紫、白都要有。

优质脂肪至上：拥抱橄榄油、鱼油、坚果、种子、牛油果中的好脂肪，严格限制反式脂肪（油炸、加工零食）和过量饱和脂肪（肥肉、黄油）。

水分——被遗忘的润滑剂：充足饮水（每天15-2升，视活动量调整）对维持椎间盘水分、润滑关节、运输营养、排出代谢废物至关重要。

白水、淡茶（如绿茶）是最佳选择。

警惕“促炎炸弹”

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精制糖与甜饮：显着升高炎症水平，加剧疼痛。