乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第3章 厨房里的养生食材 冬吃萝卜夏吃姜（第3页）

水分与滋养的仓库

冬天人总忘了喝水，可萝卜里94都是水分，吃萝卜就像在给身体补水。

而且它还带着维生素c、钾这些好东西，冬天蔬菜水果少，多吃点萝卜，能帮着提高抵抗力。

张伯冬天很少感冒，他说自己的秘诀就是&0t;三天两头吃萝卜&0t;，有时候做萝卜丸子，有时候用萝卜干炒腊肉，换着花样也吃不腻。

萝卜的百变风味

市场上的萝卜五花八门，吃法也各有讲究。

白萝卜耐炖，和排骨、牛肉一起煮，能把肉香吸得足足的，炖到软烂时，入口即化，最适合老人孩子吃；青萝卜更脆，生吃像水果，天津人喜欢用它蘸酱，说&0t;萝卜就热茶，气得大夫满街爬&0t;；心里美萝卜红瓤脆甜，切丝凉拌，撒上香菜和芝麻，又好看又爽口，能给油腻的冬日餐桌添点亮色。

有回张伯的女儿从城里回来，带了盒沙拉酱，他就把心里美萝卜切成条，蘸着沙拉酱吃，说：&0t;这洋吃法也不错，就是不如咱老祖宗的糖醋拌法对胃口。

&0t;

三、夏日良伴：姜的温热守护

立夏过后，菜市场的角落里就冒出了嫩姜的身影，带着浅棕色的芽，裹着薄薄的皮，看着就鲜嫩。

卖菜的阿姨会吆喝：&0t;新上市的子姜，腌着吃、炒着吃都成！

&0t;到了三伏天，老姜也摆上了摊，皱巴巴的表皮下，藏着一股子辛辣的劲儿。

温煦内在之阳

李婶夏天做饭总少不了姜。

早上煮面条，她会切几片姜爆锅，再加水下面；炒青菜时，姜末是必备的调料；就连做凉拌黄瓜，也得滴几滴姜汁。

&0t;天热总想吃凉的，冰啤酒、冻饮料、凉菜，吃着过瘾，可脾胃受不了。

&0t;她说有年夏天，儿子连着吃了三晚冰镇西瓜，拉了两天肚子，后来她用生姜煮水，加了点红糖，让儿子趁热喝，喝了两回就好了。

生姜里的姜辣素就像个小火苗，能给脾胃添点暖意。

夏天在空调房待久了，肩膀僵、膝盖冷，喝杯姜枣茶，就能觉得那股寒气慢慢散了。

李婶的儿媳妇是白领，天天在空调房上班，她就给装了瓶姜末，让儿媳妇泡水喝，&0t;比贴暖宝宝管用&0t;。

化解湿浊之困

南方的梅雨季，空气潮得能拧出水，墙上都能长出霉斑。

这时候人也跟着犯懒，头重脚轻，吃饭没胃口，李婶就做姜炒鸭。

&0t;鸭肉性凉，配上姜正好，能去去湿气。

&0t;她把老姜切成片，和鸭肉一起爆炒，再加点辣椒和啤酒焖煮，出锅时满屋都是姜的辛香，吃一口，辣得微微出汗，身上的困重感都轻了不少。

中医说&0t;长夏多湿&0t;，湿气重了就像身上裹了层湿棉被，怎么都不舒服。

生姜的辛香能让气血流动起来，把湿气赶出去。

李婶还喜欢用生姜煮水泡脚，说：&0t;晚上泡十分钟，浑身冒汗，睡得都香。

&0t;

提振精神之气

三伏天的午后，太阳把地面烤得滚烫，人也昏昏沉沉的，只想打瞌睡。

李婶会泡杯浓茶，里面放两片生姜，&0t;喝了提神，干活都有力气&0t;。