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第12章 经常熬夜推荐黄芪党参玉竹汤（第3页）

无需复杂技巧，厨房便是你的疗愈所。

基础方（2-3人份）：

黄芪：15-20克（若体质偏热或易上火，可略减至12-15克）

党参：15-20克

玉竹：15-20克

清水：15-2升

可选增味增鲜搭档：蜜枣2-3颗（增加天然甜润）、枸杞子10克（滋补肝肾，汤成前10分钟放入）、瘦肉（如猪展肉、鸡胸肉）150-200克（增加蛋白质和风味）

药材挑选小窍门：

黄芪：优选切片的生黄芪（非炙黄芪），片大、色淡黄白、质地绵韧、豆腥味浓郁者为佳。

避免过于粉白或硫磺熏味刺鼻的。

党参：根条粗壮、质地柔韧、横纹清晰、断面黄白、尝之甘甜者为上品。

山西潞党参、甘肃白条党参品质较好。

玉竹：选条粗长、饱满、色淡黄白、半透明感强、质地柔韧、味甘微粘的。

避免颜色过深、干瘪或有酸味的。

制作流程（砂锅陶瓷锅为佳）：

1准备：黄芪、党参、玉竹稍加冲洗，去除浮尘即可（过度清洗损失药效）。

若用瘦肉，切块后焯水去除血沫。

蜜枣洗净。

2入锅：将所有药材（枸杞除外）、瘦肉（如果用）、蜜枣放入锅中，加入足量清水。

3武火烧开：大火煮沸后，撇去浮沫（尤其是放了肉的话）。

4文火慢炖：转小火，盖上锅盖（留一丝缝隙防溢），慢炖1-15小时。

时间充裕炖足15小时，精华尽出。

厨房里渐渐弥漫开一种难以言喻的温润气息，黄芪的豆香、党参的清甜、玉竹的幽淡，在蒸汽中奇妙地融合，仿佛无声的安抚。

5收尾点睛：关火前10分钟，加入枸杞子（避免久煮破坏营养）。

6调味享用：关火后，根据个人口味，可调入少许食盐（清淡为宜）或不加。

精髓在于喝汤！

药材的味道已充分融入汤中，汤色澄亮，带着温柔的浅金色泽。

药材渣可弃去，也可将党参、玉竹嚼食（口感甘润微甜）。

一碗温热下肚，从喉咙到胃，再到四肢百骸，仿佛被一股暖流熨帖抚平。

极简版（保温杯焖泡法-救急之选）：

若深夜归家已精疲力竭，无力守候砂锅慢炖：

取黄芪片5克、党参片5克、玉竹片5克（或按比例缩减），放入大容量保温杯。

冲入滚烫沸水，水量约400-5001。

立即拧紧杯盖，焖泡至少1小时（时间越长越出味）。

开盖后，可加入几粒枸杞，待稍温后饮用。

药效虽不如煎煮充分，但足以在急需时提供温暖与滋润，缓解当夜的干燥与疲惫。

关键细节：

器具：砂锅、陶瓷锅最佳，避免铁锅、铝锅（可能与药材成分反应）。